Вкусни рецепти за коледно настроение
Новогодишните рецепти са рецепти за хубав празник и прекрасно настроение. В навечерието на Коледа и Нова година всички ние си мечтаем за чудеса и за истинска празнична маса с близките и роднините ни. С радост ще Ви предложим няколко новогодишни рецепти за сладки вкусотии с кафе, като сме подбрали най-интересните, за да Ви помогнем да направите коледната маса най-красивото и незабравимо нещо в Светлите дни. Не е тайна, че хубавата новогодишна трапеза с точния десертен завършек е залог за успех за този празник!
Коледни шоколадови топки
10 броя за около 25 минути
Съставките:
- 2-3 с.л. кафе
- 100 гр краве масло на стайна температура
- 140 гр кафява захар
- 4 с.л. ванилова захар
- 120 гр овес
- 1 ч.л. канела на прах
- ¼ ч.л. млян кардамон
- 4 с.л. какао на прах
За украсата:
- Разноцветни зрънца захар
Как да ги направим?
Кафето се вари и се оставя да изстине. Останалите съставки се смесват. Добавя се кафето, размесва се добре и се оформят топки. Топките се овалват в разноцветната захар.
Палачинки пипаркукас
Пипаркукас е традиционно ястие в скандинавските страни, Латвия, Естония, Финландия. Но нищо не пречи да го приготвим и за българската коледна трапеза… Просто защото е много вкусно! С тези пропорции ще можете да направите 8-10 палачинки.
Съставките на пипаркукас:
-
210 гр брашно
- 60 гр кафява захар
- ½ ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сода
- ½ ч.л. сол
- 1 ч.л. канела
- 1 ч.л. млян джинджифил
- ½ ч.л. мляно индийско орехче
- ½ ч.л. млян карамфил
- 100 мл вода
- 50 мл захарен сироп
- 100 мл студено кафе
- 2 големи яйца
- 4 с.л. разтопено краве масло
- 1 с.л. лимонов сок и кората на един лимон
- Краве или растително масло за намазване на тигана
В голям съд се смесват брашното, кафявата захар, бакпулвера, содата, солта, подправките. В друг съд се смесват водата, сиропът, кафето, яйцата, маслото и лимоновият сок. Двете смеси се съединяват и се оставят за 15 минути да се сгъсти. Тиганът се намазва с мало и на среден огън се изпичат малки палачинки – по 1-2 минути от всяка страна, докато се появи златист цвят.
Съвет: сервирайте със захарен сироп и бита сметана!
Коледни трупчета
Това е традиционен коледен сладкиш за французите – руло, приготвено във формата на трупче. Десертът символизира горящото в камината дърво, което защитава дома и обитателите му от зло.
Коледните трупчета се правят от бисквитено тесто и крем, а след това се украсяват със захарна пудра, горски плодове, фигурки на гъбки и листенца. В състава му може да влизат бадеми, банани, сирене, извара и кафе. Предлагаме Ви един от най-достъпните варианти на десерта.
Съставките:
За тестото:
- 100 гр захар
- 5 яйца
- 100 гр брашно
За портокаловия крем:
- 350 мл портокалов сок
- 400 гр царевично нишесте
- 100 гр пудра захар
- 1 с.л. портокалов ликьор
- 1 чаша кафе (готово)
- 100 гр захар
- 2 жълтъка
- 200 гр краве масло
За шоколадовия крем:
- 200 гр черен шоколад
- 300 мл сметана с масленост 35%
Как да приготвим коледните трупчета?
Първо се прави шоколадовия крем. Нагорещете сметаната и следете да не закипи. След това сложете в нея начупения шоколад, оставете го да се разтопи, охладете и сложете сместа в хладилника за 5-6 часа.
За приготвянето на тестото на 4 от яйцата разделете белтъка от жълтъка. Разбийте жълтъците със захар. След като се образува пищна маса, сложете цялото яйце и разбивайте още 3 минути. След това разбийте белтъците до пяна. В яйчената смес изсипете пресятото брашно, разбъркайте и изсипете белтъчната пяна. Разбъркайте сместа и я сложете на равномерен слой я изсипете в тава, застлана с хартия за печене. Поставете тавата във фурната на 200 градуса за 10 минути.
Сложете блата върху леко навлажнена платнена кърпа и внимателно го завийте с нея. Преди да завиете, може да напоите блата със сироп и кафе, но не много, за да не се разчупи. Оставете тортата да се охлади за 15 минути и махнете кърпата.
Разбийте захарта със жълтъците. Кипнете 300 мл сок. В останалия сок разтворете нишестето и го изсипете в яйчната маса и добавете горещия сок. Получената смес се вари до сгъстяване на слаб огън, като това ще Ви отнеме около 1-2 минути. Разбийте размекналото се масло с пудрата захар, след това започнете да слагате по 1 с.л. от останалата портокалова смес. Разбивайте крема 1 минута и го оставете настрана.
Може да пристъпите към оформянето на тържественото трупче. Намажете с портокаловия крем изстиналия блат, навийте го на руло и го сложете в хладилника за 3 часа. Намажете страните на десерта с шоколадовия крем и с вилица минете през крема, така че накрая да се получи имитация на кора на дърво. Изрежете краищата на рулото, за да му придадете форма на трупче и намажете с крема от шоколад.
Шоколадова празнична коледна торта
Съставки за тестото:
170 гр брашно- 160 гр захар
- 20 гр какао
- 1 ч.л. сода
- 0.5 ч.л. бакпулвер
- Щипка сол
- 1 яйце
- 60 гр краве масло
- 125 мл кисело мляко
- 100 мл варено кафе
Съставки за крема:
- 200 гр краве масло
- 400 гр пудра захар
- 2 с.л. сметана
- 200 гр сладко от цитрусови плодове
- 100 гр шоколад
Рецептата за коледната тържествена торта в стъпки:
В дълбок съд смесете сухите съставки: брашното, захарта, бакпулвера, содата, солта и какаото. В друг съд смесете разтопеното и изстинало масло, киселото мляко и яйцето. Разбъркайте.- Смесете сухата и течната смеси и леко ги разбийте с миксер до получаването на еднородна консистенция. Застелете с пергамент кръгла форма за печене с диаметър около 18 см.
- Поставете тестото, като го оформите в равен слой, и печете в загрята фурна на 180 градуса около 45 минути. Оставете да изстине и го разрежете на два блата. Долния блат намажете с цитрусовото сладко.
- Начупете шоколада и го разтопете в микровълнова фурма или на водна баня. Излейте го в шприц с много тънък накрайник и върху пергамент нарисувайте шоколадови елхички, с височина около 12 см. Сложете елхите с пергамента в хладилника докато се стегнат.
- За крема разбъркайте мекото масло с пудрата захар. Добавете 1-2 с.л. много мазна сметана и още веднъж хубаво разбъркайте. Кремът трябва да се получи много гъст.
- Върху първия блат със сладкото поставете втория блат (като предварително го напоите с кафе). Покрийте тортата отстрани и отгоре с крем. След това внимателно прикрепете елхичките към крема.
- Сложете тортата в хладилника за няколко часа. След това може да я сервирате на празничната маса.
Остави коментар